Οδηγίες για μία ισορροπημένη.. νηστεία!

 Οι νηστείες της Εκκλησίας μας είναι μια καλή ευκαιρία για βελτίωση των βιοχημικών δεικτών μας,απώλεια λίπους,απώλεια βάρους,βελτίωση

υγείας,ευεξίας  και φυσικής κατάστασης.

Έτσι,κάνουν καλό σε ασθένειες όπως καρδιαγγειακά νοσήματα,σακχαρώδη διαβήτη,παχυσαρκία και καρκίνο.

Αρκεί να γνωρίζουμε, με τι θα αντικαταστήσουμε τις τροφές που λείπουν από το διαιτολόγιό μας κατά την διάρκεια της νηστείας,για να μην έχουμε έλλειψη σε θρεπτικά συστατικά,και κυρίως σε πρωτεϊνες,ασβέστιο,σίδηρο και βιταμίνη Β12(είναι μια βιταμίνη που περιέχεται μόνο σε ζωικά τρόφιμα).

1)Πρωτεϊνη, θα πάρουμε από τα θαλασσινά,τα οστρακοειδή,και συνδυασμούς οσπρίων με δημητριακά(ρύζι,ψωμί,πατάτα,ζυμαρικό),οσπρίων με ξηρούς καρπούς,δημητριακών με σπόρους(ηλιόσπορο,λιναρόσπορο,κολοκυθόσπορο),δημητριακών με προϊόντα σόγιας.

2)Ασβέστιο, θα πάρουμε από τους ξηρούς καρπούς και ιδιαίτερα τα αμύγδαλα, και από το σουσάμι και τα προϊόντα του(ταχίνι,χαλβάς).

3)Σίδηρο,θα πάρουμε από τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή(στρείδια),τα όσπρια και από τρόφιμα όπως ηλιόσπορους,κολοκυθόσπορους,σκόνη κακάο,κάσιους,σταφίδες,φράουλες,ψητή πατάτα,μπρόκολο,σπανάκι,μέλι,προϊόντα ολικής άλεσης.

Συνίσταται η κατανάλωση πηγών βιταμίνης C μαζί με τα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο για καλύτερη απορρόφησή του,ειδικά για τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης(χυμός εσπεριδοειδών,ντομάτα,πιπεριά,λεμόνι,ακτινίδιο,φράουλα,πορτοκάλι,μανταρίνι,γκρέιπ φρουτ).Δεν συνίσταται η λήψη καφέ ή τσαγιού ταυτόχρονα με το γεύμα.

4)Β12,θα πάρουμε από τα θαλασσινά ή τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού.

Αν γνωρίζουμε λοιπόν όλα αυτά,θα μας βρει το τέλος της νηστείας υγιείς,αδυνατισμένους,χορτάτους και ευδιάθετους..!Καλή Σαρακοστή..

Πέπη Οικονόμου

Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,BSc,Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο.